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要求,因为如果按照适合中型和小型鸡只的脱毛要求来设计机器参数,就会对体型较大的鸡只产生物理损伤。假设脱毛率达到而不损失产肉量是不可能做到的。按照适合较大鸡只的脱毛要求来设计机器的技术参数会造成5%的鸡只会有一些羽毛脱不干净,这就需要进行人工褪毛,虽然增加了人工成本,但却大大降低了过度浸烫造成的出肉率的损失。
1 dian击过度 过度dian击会导致更多的鸡只受到损伤、肉中带血而降低zheng品率(图7),也会导致脱毛困难。
2 dian击不足
dian击不足会造成鸡只垂死挣扎,导致翅膀发红或损伤(图8)。dian击不足需要更多的人工补杀,甚至鸡只在浸烫前还活着。
导致鸡只dian击不良的原因有以下几方面:
一是鸡只固定不牢:鸡只在进人dian击装置被dian击时会挣扎,致使闭合电路中断。当鸡只安静后,闭合电路恢复,鸡只被再次dian击,这会导致鸡只过度dian击和dian击效果不一致。
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