2.1.2 宰前休息

   畜禽运到屠宰场地之后，必须给予1～2d的休息。因为环境的改变和各种外界因素的刺激，使畜禽处于惊恐疲劳的极度紧张状态，扰乱了正常的生理机能，使血液循环加速，肌肉组织内毛xi血管充满血液，易造成屠宰时放血不全，而且久处疲劳状态的畜禽，屠宰后肉品不耐保藏，容易腐bai变质。因此畜禽到屠宰场地应给予适当的休息，以恢复体质，有利放血和消除应激反应，并能提高肉的质量。

 第八条 有活禽经营的城市农贸市场活禽经营区域应具备以下条件：   （一）活禽经营区域要与其他产品的经营区域分开，有独立的出入口；   （二）水禽经营区域与其他活禽经营区域应相对隔离，活禽宰杀区域相对封闭，活禽销售区、宰杀加工区与消费者之间应实施物理隔离；   （三）设有排风及照明装置，地面设下水明沟，墙面铺设瓷砖，蛋鸡褪毛机哪里卖，配备与经营规模相适应的冲水和消毒设施；   （四）配备固定禽笼，禽笼底部应距离地面15厘米以上；   （五）活禽宰杀加工区域设置盛血桶、热水器、流动水浸烫池、加盖的废弃物盛放桶等设施设备。

YLDH型浸蜡池

浸蜡池主要由池体2mm的不锈钢板制做，保温层0.5mm的不锈钢板

制做、融蜡部分、浸蜡部分、加热套管等组成。

本设备通过加热套管（加热介质为高温蒸气）将融蜡池部分的蜡融化，融化后的蜡通过中间隔墙上的窗口进入浸蜡池部分，即可进行浸蜡作业。

首先将按一定比例配好的蜡放进融蜡池部分，同时打开融蜡部分和浸蜡部分的外加热管蒸气阀门，当融蜡部分与浸蜡部分之间的液位达到平衡时（即两边的液位刚好达到小窗口的下沿），停止放蜡。

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