鸡肉具有一高三低（高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量）的营养特点，也是现代人的动物

蛋白来源。本新产品严格执行HACCP管理体系相关标准，以其“案例、营养、新鲜、美味、方便”的产品

特点，受到广大顾客的青睐。

在肉类工业生产中，有各种形式的加工，如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其

他副产品加工和生物制品加工。

屠宰加工是肉类深加工的基础，

是肉类生产的中间环节。

肉用畜禽经刺杀放血、烫毛或剥皮、解体等工艺，后加工成tong体

(白条肉)的一系列处理过程，叫做屠宰加工，它是进一步深加工的前奏，因而也叫初步加工。

2.1.3 宰前停食与饮水

   待宰畜禽应实行短期停食，一般宰前停食时间：牛、羊为24h，猪为14h，鸡、鸭为12h，鹅为8h，停食期间必须供给充足的饮水至宰前2h。醉好是供给足量的1％食yan水。 2.1.3.1 宰前停食饮水的好处

（1）充分利用残留饲料，降低肉品污染率  实践证明，杀鸭脱毛机器 哪种效果好，饲料进入胃肠道24h后，才开始被动物机体消化吸收，宰前停食可以使畜禽后吃进的饲料得到充分利用，避免饲料浪费，同时宰后肠胃内容物减少，从而减少粪便污染tong体、内脏的现象。

据了解，为保障人们“舌尖上的安全”，多地都即将或已经实施了屠宰。屠宰不仅能够有效预防qin流gan病毒传播，还能更好的保证食品新鲜度。如广东省近期就已经将quan面实现畜禽屠宰工作提上日程。

　　事实上，屠宰将原来分散的、毫无隔离防护措施的屠宰过程集中到zhi定场所，并为工作人员提供符合防病要求的消毒、隔离、防护及废物无害化处理条件，将大大降低人qin流gan病的风险。在qin流gan 高发期来临之际，禽类加工企业应积极跟随政策步伐实施屠宰。

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